Lomo de bellota ibérico 50% raza ibérica

Una vez que hayas comenzado a consumir el lomo ibérico de bellota, cuélgalo con la parte del corte hacia abajo y cubre la parte del corte con film con un poco de aceite de oliva para evitar que se seque y se ponga duro.
Si lo has mantenido en nevera no se te olvide sacar el producto unos 20 minutos antes para que se atempere y respire bien fuera de la bolsa de plástico.
Si has decidido lonchear el lomo para consumirlo más fácilmente o bien lo has comprado ya loncheado, lo recomendable es que cuando rompas el vacío en el que va envasado, coloques las lonchas una encima de otra y las envuelvas en film transparente para guardarlas en el frigorífico. Eso sí, atempéralas fuera de la nevera durante 15 -20 minutos antes de consumir el lomo para no perderte nada de su delicioso sabor.