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Conselhos
Conservação
Para conservá-lo uma vez aberto, defendemos a maneira tradicional. Corta uma fatia fina de toucinho do mesmo presunto e cubra a parte que tenha aberto com ela. Normalmente, recomenda-se pôr um pano de algodão, no entanto, sempre preferimos recomendar pôr pelicula em cima procurando guardar num lugar seco e fresco (temperatura otima de entre 15º e 18º).
Usos e corte
Se vais abri-lo em casa, abrir com a pata para cima ou para baixo em função da quantidade de presunto que se vai consumir. A nossa recomendação é que abras a pata do presunto ou a paleta com a pata para baixo porque é a parte mais curada e deve ser consumida primeiro, no entanto, se vão ser muitas pessoas ou vais oferecer presunto ou paleta num evento, começa por fatiar com a pata para cima porque o corte tem mais presença.
Para cortá-lo, utiliza o suporte que mantenha bem firme a pata do presunto e comença a cortá-lo com uma faca flexível e comprida bem afiada. Tentar que a mão contraria à faca esteja sempre por cima da outra e fazer movimentos lentos sem aplicar muita força deixando de deslize a faca. As fatias devem ser finas, de tamanho medio e com gordura intramuscular.
Porção recomendada:
75 grs/pessoa
Ingredientes: Presunto de porco, dextrose, açúcar, Conservadores (E-252), Antioxidantes (E-331iii, E-301).
Valores nutricionais por 100g: Energia: 1970 KJ/476Kcal Gorduras: 42,5g das quais saturadas: 16,7g H. de Carbono: 0,5g dos quais açúcares: <0,5g Proteinas: 22,9g Sal: 1,4g
