Prosciutto 50% iberico di ghianda

262,50 390,00  IVA Incluido

Il prosciutto iberico di ghianda è la stella dei prodotti iberici. Questa zampa nera,con canna fine e sapore eccellente,è stata curata per diversi anni negli essiccatoi naturali e nelle cantine d´invecchiamento tradizionale della regione di Guijuelo.

Prosciutto iberico di ghianda preparato in modo naturale. Proviene da maiali iberici alimentati con ghiande in montaneras di Salamanca ed Extremadura.

SIN GLUTEN
SIN LACTOSA
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COD: 201 Categoria:
Descrizione

Il prosciutto iberico di ghianda è la stella dei prodotti iberici.

Questa zampa nera,con canna fine e sapore eccellente,è stata curata per diversi anni negli essiccatoi naturali e nelle cantine d´invecchiamento tradizionale della regione di Guijuelo. Proviene da maiali iberici alimentati con ghiande in montaneras di Salamanca ed Extremadura.

Conservazione

Per preservarlo una volta aperto, difendiamo il modo tradizionale. Tagliare una fetta sottile di pancetta dallo stesso prosciutto e coprire la parte che hai aperto con esso. Normalmente, si raccomanda di mettere un panno di cotone, tuttavia, sempre è consigliabile applicare uno strato di pellicola sopra, sempre immagazzinato in luogo asciutto, fresco (temperatura ottimale tra 15 ° e 18 °).

Preparazione

Se lo apri a casa, lo apri con lo zoccolo su o giù a seconda della quantità di prosciutto che stai per consumare. Il nostro consiglio è quello di aprire la zampa di prosciutto o spalla (paleta) con lo zoccolo verso il basso, perché è la parte più curata e deve essere consumato prima, tuttavia, se avete intenzione di essere un bel po ‘di persone o di andare ad offrire il prosciutto o la spalla in un evento comincia affettare con lo zoccolo alzato perché il taglio ha più presenza.

Per tagliarlo, usa un supporto che trattiene la zampa del prosciutto e inizia a tagliarlo con un coltello lungo, affilato e flessibile. Assicurati che la mano opposta al coltello sia sempre sopra l’altra e fai movimenti lenti senza applicare troppa forza per far scorrere il coltello. Le fette dovrebbero essere sottili, di dimensioni medie e con grasso intramuscolare.

Consumo

Servizio consigliato: 75 grs/persona

Ingredienti

Prosciutto iberico di ghianda 50% razza iberica, sale, destrosio, zucchero, conservanti (E-252), antiossidanti (E-331iii, E-301)

Guarigione

Curata per diversi anni in capannoni di essiccazione naturale e cantine tradizionali della regione di Guijuelo.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto

Valore energetico (KJ/Kcal)
1970 KJ/476Kcal

Proteine (g)

22.9g
Idrati di carbonio0.5g di cui

Zuccheri

<0,5g
Grassi 42.5g di cui

Saturi

16.7g

Sale (g)

1.4g
Informazioni aggiuntive
Peso N/A
Fabricante

Faustino Prieto