Il filetto di maiale iberico alimentato con ghiande è il prodotto più premiato della nostra fabbrica.
Il controfiletto curato è un prodotto senza grassi, che, condita con una marinata di tradizione familiare, diventa un prodotto esclusivo della nostra azienda.
Conservazione
Non è necessario prendere precauzioni speciali per preservare il controfiletto iberico guarito, non durerà a lungo. Tuttavia, si consiglia di tenerlo in un luogo fresco e asciutto, senza molta luce. Se lo tieni in frigorifero, toglilo 15 minuti prima di consumarlo in modo che non perda caratteristiche organolettiche.
Preparazione
Per sfruttare meglio il filetto e farlo sembrare ancora migliore sul piatto, tagliare il pezzo obliquo in modo che escano fette più lunghe e più attraenti che siano consumate almeno di due morsi.
Compra un buon pane, siediti in buona compagnia e inizia a tagliare il controfiletto. Abbiamo trascorso molti pomeriggi e mattine con questo salume e vi assicuriamo che mano a mano attrae buone conversazioni. Oh, e lascia il celulare dove non riesca a sentirlo.
Consumo
Servizio consigliato: 75 grs/persona
Ingredienti
Controfiletto iberico, sale, zucchero, destrosio, paprika, conservanti (E-252 e E-250), antiossidanti (E-300 e E-331iiii), origano, olio d'oliva e aglio.
Guarigione
Lenta maturazione in essiccatoi naturali.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Proteine (g)
Zuccheri
Saturi
Sale (g)
