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Início Lombo Lombo Ibérico de bolota 100% Raça ibérica.
Faustino Prieto

Lombo Ibérico de bolota 100% Raça ibérica.

32,50 € – 69,90 € IVA Incluido

Lombo de Bolota 100% Ibérico elaborado depois de varios dias em marinado.
A curação faz-se em cozinhas de lenha para obter um produto unico e sabor requintado.

A sua origem é de Porcos 100% Ibérico, alimentados em montanha com bolota.

Peças de 1.20 kg, medias peças em 500 g

SIN GLUTEN
SIN LACTOSA
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REF: 125 Categoria: Lombo Etiquetas: lomo de bellota 100 ibérico, Lomo ibérico, Lomo ibérico de bellota, productos ibéricos
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Descrição

O lombo Ibérico de Bolota 100% Raça Ibérica, provém de um porco com uma denominação de raça 100% ibérica, criados em liberdade nos nossos melhores prados e alimentados em montanha com bolotas e pastagem natural.

O lombo, é um enchido tradicional das gastronomia espanhola, que é obtido apartir da peça inteira de carne fresca, que posteriormente é marinada durante 3 dias com diferentes especiarias e recheada a tripa de porco natural para que seja terminado o processo de curação.

São, geralmente, peças com 1.200 kilogramos aproximadamente.

Conservación

A forma ideal de conservar o lombo ibérico de bolota é pendurá-lo num lugar fresco, seco, escuro, bem ventilado e evitando que as peças se toquem entre si. Uma despensa, uma adega, um armario ou uma camara frigorifica são sitios recomendados.

Tambem pode ser conservado no frigorifico, mas para evitar a perda de qualidade do produto ou que absorva algum sabor estranho recomendamos que seja guardado na mesma embalagem bem fechada ou tapada com pelicula.

Preparación

Uma vez que tenha começado a consumir o lombo ibérico de bolota, pendura-o com a parte do corte para baixo e cubra essa parte com pelicula com um pouco de azeite para evitar que se seque e fique duro.

Se o mantém no frigorifico não se esqueça de tirá-lo 20 minutos antes para que esfrie e respire bem fora do plastico.

Se decidiu fatiar o lombo para consumir mais facilmente ou já o comprou fatiado, recomendamos que quando rompa o vácuo que a embalagem tem, coloque uma fatia em cima de outra e enrolar com pelicula para guardar no frigorifico. Isso sim, deixar esfriar 15-20 minutos antes de consumir o salpicão para não perder nada do seu delicioso sabor.

Consumo

Porção recomendada: 75 grs/pessoa

Ingredientes

Lombo de porco 100% ibérico, sal, açúcar, colorau, oregão, azeite e alho.

Curación

Curação em cozinhas de lenha.

Valores Nutricionales

Valores medios por 100 g de producto

Valor energético (KJ/Kcal)

1223 KJ/293Kcal

Grasas

16.5g

     de las cuales Saturadas

6.3g

Hidratos de carbono

     de los cuales Azucares

Proteína (g)
36g

Sal (g)

4.5g
Informação adicional
Peso 1 kg
Fabricante

Faustino Prieto

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