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Início Presuntos Presunto bolota ibérico 100% raça ibérica
Faustino Prieto

Presunto bolota ibérico 100% raça ibérica

359,95 € – 483,00 € IVA Incluido

Premio Artesano 2019.
O Presunto de Bolota 100% Ibérico é a peça estrela dos enchidos ibéricos.

Peso da peça 7 – 8 Kg aproximadamente

SIN GLUTEN
SIN LACTOSA

 

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REF: 247 Categoria: Presuntos Etiquetas: jamón de bellota, jamon iberico, jamon pata negra
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Descrição

Presunto Ibérico de Bolota 100% raça Ibérica, a peça estrela dos enchidos ibéricos.

Esta pata negra, de cana fina e excelente sabor leva varios anos de curação em secadouros naturais e adega tradicional na comarca de Guijuelo.

Provém de porcos ibéricos criados em liberdade e alimentados com bolota nas montanhas de Castilla y León e Extremadura.

Conservación

Para conservar uma vez aberta, nós defendemos a maneira tradicional. Corta uma fatia fina de toucinho da mesma paleta e cubra a parte que foi aberta com ela. Normalmente, recomenda-se pôr pano de algodão, no entanto, sempre preferimos recomendar pôr uma capa de pelicula em cima procurando guardá-lo num lugar seco e fresco (temperatura otima entre 15º e 18º).

Preparación

Se vais abri-lo em casa, abrir com a pata para cima ou para baixo em função da quantidade de presunto que se vai consumir. A nossa recomendação é que abras a pata do presunto ou a paleta com a pata para baixo porque é a parte mais curada e deve ser consumida primeiro, no entanto, se vão ser muitas pessoas ou vais oferecer presunto ou paleta num evento, começa por fatiar com a pata para cima porque o corte tem mais presença.

Para cortá-lo, utiliza o suporte que mantenha bem firme a pata do presunto e comença a cortá-lo com uma faca flexível e comprida bem afiada. Tentar que a mão contraria à faca esteja sempre por cima da outra e fazer movimentos lentos sem aplicar muita força deixando de deslize a faca. As fatias devem ser finas, de tamanho medio e com gordura intramuscular.

Consumo

Porção  recomendada: 75 grs/pessoa

Ingredientes

Presunto de porco de bolota 100% ibérico, sal, dextrose, açúcar, Conservadores (E-252), Antioxidantes (E-331iii, E-301)

Curación

Varios anos de curação em secadouros naturais e adega tradicional na comarca de Guijuelo.

Valores Nutricionales

Valores medios por 100 g de producto

Valor energético (KJ/Kcal)

1970 KJ/476Kcal

Grasas

42.5g

     de las cuales Saturadas

16.7g

Hidratos de carbono

0.5g

     de los cuales Azucares

<0,5g
Proteína (g)
22.9g

Sal (g)

1.4g
Informação adicional
Peso n.d.
Fabricante

Faustino Prieto

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