Spalla Iberica di Ghianda 100% Razza Iberica Disossata, prodotto di punta della nostra casa, con una produzione molto limitata a causa della lunga stagionatura e del rigoroso processo di selezione pre-elaborazione.
Una spalla unica, che nasce da maiali allevati in libertà nei nostri migliori pascoli con pascoli abbondanti e ghiande, da cui ricaviamo una produzione molto limitata per via del rigoroso processo di selezione pre-produzione e della lunga stagionatura.
Conservazione
I pezzi disossati sono ideali per riporlo in modo più comodo, oppure per averlo confezionato sottovuoto e prolungarne così la vita.
Hai diverse opzioni per conservare questo tipo di prodotto, l’ideale nel caso in cui tu abbia una dispensa o un magazzino sarebbe conservarlo al suo interno, purché ad una temperatura ottimale compresa tra 15º e 18º.
Se non è il tuo caso, non ti preoccupare, puoi tenerlo in frigorifero, senza che il prodotto abbia alcun tipo di alterazione, sì, non dimenticare di tirarlo fuori dal frigorifero e dalla plastica circa 20 minuti prima in modo che il il prodotto respira e non ha freddo.
Preparazione
Affinché tu possa ottenere il massimo dalla carne disossata che stai per consumare, è importante prendere in considerazione un aspetto prima di mangiarla. Soprattutto se vuoi mantenere tutto il suo sapore e la sua qualità, dovresti seguire i seguenti suggerimenti.
Se il prosciutto o la spalla sono in frigo, è importante tirarli fuori almeno 20 minuti prima di mangiarli. In questo modo si fa in modo che il prosciutto si riscaldi e non perda sapore, cosa che accadrebbe se fosse consumato direttamente freddo.
Se, invece, hai conservato il prodotto in una dispensa o in un magazzino, devi solo rimuoverlo dalla plastica qualche minuto prima in modo che possa respirare e iniziare a tagliare per goderne il sapore.
Ciascuno dei pezzi ha un peso approssimativo di 0,800 kg netti, anche se bisogna tenere conto che il peso sarà maggiore o minore a seconda della dimensione del prosciutto o della spalla da cui si ottiene.
Consumo
Servizio consigliato: 75 grs/persona
Ingredienti
Spalla iberica di ghianda 100% razza iberica, sale, destrosio, zucchero, conservanti (E-252), antiossidanti (E-331iii, E-301).
Guarigione
Lungo periodo di stagionatura
Valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Proteine (g)
Zuccheri
Saturi
Sale (g)
