Spalla iberica allevata in campo 50% razza iberica.

83,99 142,00  IVA Incluido

Il prosciutto iberico di Cebo è una delle specialità gastronomiche del nostro marchio di maiali allevati in libertà.

Proviene da suini iberici alimentati con mangimi naturali di propria formula, erba e ghianda.

Questo tipo di prosciutto iberico è stato curato in essiccatori naturali e cantine d´invecchiamento per oltre 30 mesi e viene preparato in modo completamente naturale secondo la tradizione.

SIN GLUTEN
SIN LACTOSA
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COD: 238 Categoria:
Descrizione

La spalla iberica al 50% allevata in campo è una delle specialità gastronomiche del nostro marchio di maiali allevati all’ aria aperta.

Proviene da mailai iberici in libertà alimentati naturale di propia formula, erba e ghiande.



Questo tipo di tavolozza è stagionato tradizionalmente in essiccatoi naturali e cantine per più di 30 mesi.

Conservazione

Per preservarlo una volta aperto, difendiamo il modo tradizionale. Tagliare una fetta sottile di pancetta dallo stesso prosciutto e coprire la parte che hai aperto con esso. Normalmente, si raccomanda di mettere un panno di cotone, tuttavia, sempre è consigliabile applicare uno strato di pellicola sopra, sempre immagazzinato in luogo asciutto, fresco (temperatura ottimale tra 15 ° e 18 °).

Preparazione

Se lo apri a casa, lo apri con lo zoccolo su o giù a seconda della quantità di prosciutto che stai per consumare. Il nostro consiglio è quello di aprire la zampa di prosciutto o paleta (spalla) con lo zoccolo verso il basso, perché è la parte più curata e deve essere consumato prima, tuttavia, se avete intenzione di essere un bel po ‘di persone o di andare ad offrire il prosciutto o la spalla in un evento comincia ad affettare con lo zoccolo alzato perché il taglio ha più presenza.

Per tagliarlo, usa un supporto che trattiene la zampa del prosciutto e inizia a tagliarlo con un coltello lungo, affilato e flessibile. Assicurati che la mano opposta al coltello sia sempre sopra l’altra e fai movimenti lenti senza applicare troppa forza per far scorrere il coltello. Le fette dovrebbero essere sottili, di dimensioni medie e con grasso intramuscolare.

Consumo

Servizio consigliato: 75 grs/persona

Ingredienti

Spalla di siuno iberica nutrita con grasso 50% razza iberica, sale, destrosio, zucchero, conservanti (E-252), antiossidanti (E-331iii, E-301)



					

Guarigione

Questo tipo di tavolozza è stagionato tradizionalmente in essiccatoi naturali e cantine per più di 30 mesi.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto

Valore energetico (KJ/Kcal)
1761KJ/424Kcal

Proteine (g)

30.9g
Idrati di carbonio<0.5g di cui

Zuccheri

<0.5g
Grassi 33g di cui

Saturi

13g

Sale (g)

1.2g
Informazioni aggiuntive
Peso 5 kg
Fabricante

Faustino Prieto