La presa iberica di ghianda o lombo iberico è un pezzo preso con attenzione dal centro della testata, con poco grasso..
È fatto con le marinate ereditate dai nostri nonni e una guarigione lenta negli essiccatori naturali.
Conservazione
La presa iberica o la presa di lonza è qualcosa di più delicato dei salumi tradizionali come il chorizo o il salchichón, quindi ha bisogno di una conservazione tra 4 e 12 º. Prima di consumarlo, dovresti temperarlo un po ‘in modo da non perdere nessuno dei suoi fantastici sapori.
Preparazione
Il taglio più adatto per la presa iberica guarita è a fette sottili e un taglio leggermente obliquo, come potete vedere nella foto.
Compra un buon pane, spalma con una scintilla di olio d’oliva, siediti in buona compagnia e inizia a tagliare il pezzo a poco a poco. Non perderà il sapore e delizierà agli commensali.
Consumo
Servizio consigliato: 75 grs/persona
Ingredienti
Lonza di maiale iberica di ghianda, sale, zucchero, destrosio, paprika, conservanti (E-252 e E-250), antiossidanti (E-300 e E-331iiii), origano, olio d’oliva e aglio.
Guarigione
Guarigione lenta negli essiccatori naturali.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Proteine (g)
Zuccheri
Saturi
Sale (g)
