Paleta Cebo de Campo ibérico 50% raça ibérica, uma das delicatessen dos nossos produtos.
A paleta é algo mais pequena que o presunto e exige processos de curação mais reduzidos. Originario de porcos ibericos alimentados com alimento natural, formula propria e pastagem.
Conservación
Para conservá-lo uma vez aberto, nós defendemos a maneira tradicional. Corta uma fatia fina de toucinho do mesmo presunto e cubrir a parte que esteja aberta com o toucinho. Normalmente, recomenda-se pôr um pano de algodão, no entanto, sempre preferimos recomendar pôr uma capa de pelicula em cima, tentando guardá-lo sempre num lugar seco y fresco (temperatura otima entre 15º e 18º).
Preparación
Se vais abri-lo em casa, abrir com a pata para cima ou para baixo em função da quantidade de presunto que se vai consumir. A nossa recomendação é que abras a pata do presunto ou a paleta com a pata para baixo porque é a parte mais curada e deve ser consumida primeiro, no entanto, se vão ser muitas pessoas ou vais oferecer presunto ou paleta num evento, começa por fatiar com a pata para cima porque o corte tem mais presença.
Para cortá-lo, utiliza o suporte que mantenha bem firme a pata do presunto e comença a cortá-lo com uma faca flexível e comprida bem afiada. Tentar que a mão contraria à faca esteja sempre por cima da outra e fazer movimentos lentos sem aplicar muita força deixando de deslize a faca. As fatias devem ser finas, de tamanho medio e com gordura intramuscular.
Consumo
Porção recomendada: 75 grs/pessoa
Ingredientes
Paleta de porco de cebo ibérico 50% raça ibérica, sal, dextrosa, açúcar, Conservadores (E-252), Antiocidantes (E-331iii, E-301)
Curación
Esta Paleta foi curada de forma tradicional em secadouros naturais e adega durante mais de 30 meses.
Valores Nutricionales
Valores medios por 100 g de producto
Valor energético (KJ/Kcal)
Grasas
de las cuales Saturadas
Hidratos de carbono
de los cuales Azucares
Sal (g)
