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Paleta Ibérica de Bolota 50% Raça Ibérica – Desossado, provém da pata da frente do porco ibérico alimentado com bolota em montanha e criado em libertade.
A paleta é algo mais pequena que o presunto e exige processos de curação mais reduzidos prolongando-se como maximo 36 meses. A elaboração é completamente natural e curada de maneira tradicional em secadouros naturais com processos de curação longos.
Conservación
As peças de desossado são ideais para guardá-lo de uma maneira mais comoda, ou para ter embalado em vácuo e aumentar o periodo de vida.
Tem varias opções para conservar este tipo de produto, o ideal no caso de que tenha uma despensa ou armazem seria armazená-lo nele, sempre que tenha uma temperatura de entre 15º e 18º.
Se não é o seu caso, não se preocupe, pode ser conservado no frigorifico, sem que o produto tenha nenhum tipo de alteração, mas não se esqueça de tirá-lo uns 20 minutos antes do frigorifico e do plastico para que o produto esfrie e respire.
Preparación
Para que possa tirar o maximo partido do desossado que vai consumir, é importante que tenha em conta um aspeto antes de comê-lo. Sobretudo se quer manter todo o sabor e qualidade, deve seguir os seguintes conselhos.
Se o presunto ou paleta estão no frigorifico, é importante que o tire pelo menos 20 minutos antes de comê-lo. Desta forma, conseguimos que o presunto esfrie e não perda o sabor, algo que passaria no caso de consumir diretamente frio.
No caso contrario de que tenha conservado o produto numa despensa ou armazem somente tem que tirá-lo do plastico uns minutos antes para que respire e começar a cortar para disfrutar do seu sabor.
Cada uma das peças tem um peso aproximado de 0.800 kilogramos netos, mas há que ter em conta que o peso será maior ou menor segundo o tamanho do presunto ou paleta é obtido.
Consumo
Porção recomendada: 75 grs/pessoa
Ingredientes
Paleta de porco ibérico de bolota 50% raça ibérica, sal, dextrose, açúcar, Conservadores (E-252), Antioxidantes (E-331iii, E-301).
Curación
Como máximo até os 36 meses
Valores Nutricionales
Valores medios por 100 g de producto
Valor energético (KJ/Kcal)
Grasas
de las cuales Saturadas
Hidratos de carbono
de los cuales Azucares
Sal (g)
