A paio ibérica de bolota ou lomito ibérico, é uma peça cuidadosamente retirada do centro do cachaço, com pouca gordura e um marmoreado inconfundivel.
É elaborado com os marinados herdados dos nossos avós e uma lenta curação em secadouros naturais.
Conservación
O paio ibérico ou lomito é algo mais delicada que os enchidos tradicionais como o chouriço ou o salsichão, por isso precisa de uma cnservação entre 4 e 12º. Antes de consumir, deve esfriar um pouco para não perder nada do seu fantastico sabor.
Preparación
O corte mais adequado para o paio ibérico curado é em rodelas finas e um corte obliquo tal e como pode apreciar na foto.
Compra um bom pão, untar com um pouco de azeite, sente-se em boa companhia e comece a cortar a peça pouco a pouco. Não perderá suculência e fará das delicias dos seus convidados.
Consumo
Porção recomendada: 75 grs/pessoa
Ingredientes
Lombo de porco ibérico de bolota, sal, açúcar, dextrose, pimentão, Conservadores (E-252 y E-250), Antioxidantes ( E-300 y E-331iiii), oregão, azeite e alho
Curación
lenta curação em secadouros naturais
Valores Nutricionales
Valores medios por 100 g de producto
Valor energético (KJ/Kcal)
Grasas
de las cuales Saturadas
Hidratos de carbono
de los cuales Azucares
Sal (g)
